みなさまは美味しい宮島産のあなご、風味豊かな本場の味をお召し上がりになられたことはございますか？
【料理長をはじめ、当館のスタッフいちおしのあなごのしゃぶしゃぶ☆】
当館のプランで設定している「あなごしゃぶしゃぶプラン☆」の他にもあなごの入荷がたくさんあった日は、当日お泊りのお客様にも「本日はあなごの薄造りをお召し上がりいただけますが、いかがでしょうか？」と一品料理としてご案内させていただいております。
これが大変お客様に好評で、「食べたことなかったわ。あなごってこんな味なのね。美味しい！」とご感想をいただいております。
あなごって土臭いのでは？とご想像されるかもわかりませんが、イメージと違い、実に上品、歯ざわりがよく、さっぱりとした中にも甘みとこく、ほんのりとのった脂。
絶妙なバランスで、新しい味に出会っていただけること請け合いです。
宮島周辺の砂地でとれたあなごは砂地で育ったゆえに最高の柔らかさと繊細な旨味をもつといわれています。
やっぱりお薦めは「あなごしゃぶしゃぶプラン」。
あなごの美味しさ満喫です！
あなごの薄造り、しゃぶしゃぶ、釜炊き御飯。。
お酒を嗜まれるお客様へはあなご好きの方々の間でやみつきになる美味しさと
評判のあなご酒をご提供（2杯目より有料です。）
あなごって、薄作り、しゃぶしゃぶ、釜炊き御飯と料理法を変えると、
不思議なのですがすべて同じ素材、あなごのお料理と思えないほど
味が違うような印象があると思うのです。。
しゃぶしゃぶはあなごをさっとしゃぶしゃぶしていただく薄造りをしたあなごと、骨切りをし厚めに切り落としたしっかりした歯ごたえを感じるあなごのご用意で、二種類の食感をお楽しみください。
料理長自慢のあなごの釜炊き御飯は料理長が食べ歩き、思考錯誤の末、完成いたしました。
脂ののったあなごを厳選し、骨を白焼き、広島の清酒とお醤油、みりんで味を調えて、こくと深みのあるたれを作り、広島産コシヒカリと共に炊き上げました。
お客様の前には炊き上げた釜のままお出しします。
蓋をとるとふわーっと瀬戸内の香りが広がり、五感をそそります。
底のほうは香ばしいおこげをこそぎながらお召し上がりください。
最後はお茶漬け風もよし、それとも和風だしとわさび。。
ぜひぜひ一度、せっかくのあなごの美味しさ、あなごが名産として知られている宮島で、ご賞味ください☆
